Chiều ngày 5/9, Trung tâm Y tế Quảng Yên đã tổ chức lớp tập huấn về công tác an toàn vệ sinh thực phẩm cho toàn thể cán bộ, nhân viên Tổ Dinh dưỡng, Nhà ăn và Siêu thị thuộc Trung tâm. Buổi tập huấn được tổ chức nhằm triển khai Kế hoạch công tác dinh dưỡng, tiết chế năm 2025, đồng thời nâng cao nhận thức, kiến thức và kỹ năng thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm cho đội ngũ trực tiếp tham gia chế biến, phục vụ bữa ăn cho người bệnh, cán bộ và nhân viên y tế.
Toàn cảnh lớp tập huấn
Buổi tập huấn có sự tham gia giảng dạy của Thạc sĩ Vũ Đức Cảnh – Khoa Kiểm soát bệnh tật & HIV/AIDS - YTCC - ATTP, với các nội dung trọng tâm: thực trạng an toàn thực phẩm trong nước; khái niệm và các nguy cơ ngộ độc thực phẩm; quy định về đăng ký an toàn thực phẩm; thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn tại các bếp ăn tập thể, cơ sở dịch vụ ăn uống.
Toàn cảnh lớp tập huấn
Theo thống kê, trong năm 2024 cả nước ghi nhận 135 vụ ngộ độc thực phẩm, khiến 4.936 người mắc và 24 trường hợp tử vong, trong đó có tới 31 vụ ngộ độc lớn xảy ra tại bếp ăn tập thể và thức ăn đường phố. Bộ Y tế cảnh báo, tình trạng thực phẩm giả ngày càng tinh vi, khó phân biệt, được tiêu thụ qua các kênh bán lẻ, mạng xã hội và sàn thương mại điện tử, đặt ra yêu cầu cấp bách về việc tăng cường giám sát, kiểm soát nguồn thực phẩm và nâng cao ý thức của người chế biến, kinh doanh.
Thạc sĩ Vũ Đức Cảnh – Khoa Kiểm soát bệnh tật & HIV/AIDS - YTCC - ATTP tham gia giảng dạy lớp tập huấn
Tại lớp tập huấn, cán bộ nhân viên đã được phổ biến các văn bản pháp luật liên quan, trong đó có Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12, Nghị định số 15/2018/NĐ-CP, Nghị định số 115/2018/NĐ-CP, cùng hướng dẫn tại Quyết định số 1246/2017/QĐ-BYT về kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn. Học viên cũng được trang bị các kiến thức thực tiễn về điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ, yêu cầu đối với người chế biến, cũng như các bước kiểm soát từ khâu nhập nguyên liệu đến khi chế biến, bảo quản và phục vụ bữa ăn.
Việc tổ chức tập huấn định kỳ không chỉ giúp 100% cán bộ, nhân viên Nhà ăn và siêu thị của Trung tâm Y tế Quảng Yên nắm vững quy định, mà còn góp phần xây dựng môi trường ăn uống an toàn – vệ sinh – chất lượng, bảo vệ sức khỏe cho người bệnh, nhân viên y tế và cộng đồng.